Nutrición que se nota desde la primera mirada.
Los huevos ROJA SELECTA provienen de gallinas con una alimentación especialmente diseñada para enriquecer naturalmente su perfil nutricional, favoreciendo una yema más intensa y un huevo de mayor valor alimenticio.
Política de Calidad de Nivel Certificación Internacional
Empresa Productora y Comercializadora de Huevo para Consumo Humano.
Política de Calidad de nivel certificación internacional, diseñada específicamente para una empresa productora y comercializadora de huevo para consumo humano, integrado:
- SENASICA (México)
- NOM-159-SSA1 (huevo)
- Buenas Prácticas Pecuarias (BPP)
- HACCP / Codex Alimentarius
- ISO 22000 / FSSC 22000
- Bienestar animal + sostenibilidad
Enfoque innovador, disruptivo y listo para auditoría real.
En YEMA DE ORO/ROJA SELECTA, asumimos el compromiso de producir y comercializar huevo con los más altos estándares de:
✔ Inocuidad alimentaria
✔ Calidad nutricional
✔ Bienestar animal
✔ Sostenibilidad ambiental
Garantizando productos confiables que protejan la salud del consumidor y cumplan con la regulación nacional e internacional.
Adoptamos un modelo innovador:
“Food Safety by Design + Traceability by Intelligence”
Esto significa:
- Diseñar la inocuidad desde la granja
- Controlar riesgos en tiempo real
- Digitalizar trazabilidad por lote
- Anticipar fallas antes de que ocurran
Pasamos de:
- Inspección final → a prevención integral
Control manual → a inteligencia operativaelligence”.
Inocuidad primero
El huevo es un alimento de alto riesgo microbiológico, por lo que garantizamos:
- Control de Salmonella spp.
- Higiene estricta en producción y empaque
- Manejo sanitario integral
Bienestar animal
Las aves son el origen de la calidad:
✔ Alimentación balanceada
✔ Espacios adecuados
✔ Manejo libre de estrés
Calidad nutricional
Aseguramos:
- Integridad del huevo
- Valor nutricional constante
- Uniformidad de producto
Cumplimiento normativo
Cumplimos con:
- SENASICA
- NOM-159-SSA1
- Codex Alimentarius
- ISO 22000 / FSSC 22000
Trazabilidad total
Cada huevo es:
✔ Identificable
✔ Rastreable
✔ Verificable Desde la gallina hasta el consumidor.
Inocuidad alimentaria (HACCP)
- Identificación de peligros
- Puntos críticos de control
- Monitoreo continuo
Bioseguridad avanzada
- Control de acceso
- Desinfección
- Control de plagas
- Manejo sanitario
Higiene y sanitización
- Limpieza de instalaciones
- Desinfección de equipos
- Control microbiológico
Control del proceso
- Clasificación de huevo
- Lavado y desinfección
- Empaque controlado
Logística segura
- Cadena de frío
- Transporte higiénico
- Control de temperatura
Implementamos:
Tecnología aplicada
- Sensores ambientales (temperatura, amoníaco, humedad)
- Monitoreo de consumo de alimento y agua
- Sistemas automáticos de recolección de huevo
Analítica predictiva:
- Predicción de enfermedades
- Optimización de postura
- Detección temprana de desviaciones
Trazabilidad digital
- Lote por día / galpón
- Registro automatizado
- Control en tiempo real
Dirección
- Proveer recursos
- Liderar cultura de inocuidad
Producción
- Cumplir BPP
- Garantizar sanidad animal
Calidad
- Validar procesos
- Liberar producto
Comercialización
- Mantener condiciones seguras
- Garantizar trazabilidad
✔ 0 contaminación por Salmonella
✔ ≥ 98% huevo grado A
✔ ≤ 1% huevo roto
✔ 100% trazabilidad por lote
✔ ≥ 95% cumplimiento BPP
